INSTALLATIONS DE REFRIGERATION INDUSTRIELLE POUR LE STOCKAGE DE POISSON

IMAS Srl développe des solutions pour les différents impératifs liés à la réfrigération industrielle. L’industrie alimentaire nécessite différents types de refroidissement, allant de la régulation de température pour le ralentissement de la charge bactérienne des produits alimentaires à la congélation / refroidissement rapide des aliments pré-cuits ou congelés. La précision extrême du contrôle de la température des différents processus doit permettre d’augmenter le niveau de production, en garantissant que le produit atteigne toujours, dans la phase appropriée de production, les conditions organoleptiques précises et reproductibles.

Dans le secteur de la pêche en particulier, IMAS Srl produit des centrales frigorifiques à l’ammoniac et à gaz respectueuses de l’environnement avec une grande efficacité des surgelés, des installations de production d’eau avec des cuves en acier inoxydable, des tunnels pour un refroidissement rapide et le durcissement, de l’air stérile et des salles blanches pour les salles d’embouteillage. Le poisson est un aliment très périssable qui ne peut être préservé que par l’utilisation du froid. Pour permettre de prolonger la durée du stockage et de maintenir la qualité du produit tout en éliminant le risque de formation des bactéries ou des parasites, IMAS Srl propose des congélateurs à chariots ou à cellules en continu, des solutions de stockage pour l’entretien des produits frais et surgelés, l’utilisation de la glace pour le conditionnement et la distribution.